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在炖羊排的过程中，加入葱姜蒜是非常常见的做法。葱、姜、蒜可以增加菜肴的香气和口感，同时也能消除羊肉的膻味。下面是一种常见的清炖羊排的做法： 配料： - 羊排：500克 - 葱：适量 - 姜：适量 - 大蒜：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 清水：适量 做法： 1. 将羊排切块，清洗干净后用水泡一会儿，以去除血水。 2. 锅中加入清水，大火煮开后，将羊排放入锅中焯水，煮至水开。 3. 取出焯水中的羊排，用清水冲洗干净。 4. 锅中继续加入清水，再次将水煮开后，将焯过水的羊排放入锅中。 5. 加入葱、姜、蒜，料酒和适量的盐，煮开后转小火炖煮约1-2小时，直至羊排变得柔软。 6. 捞出葱姜蒜，即可享用。 根据个人口味的需求，也可以根据需要加入其他调料和配料，如胡椒粉、香菇等。

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